Отзывы Слушателей
Обучение Отличное ;) Петрович отличный Мужик.. ...»
Андрей
Сегодня закончил обучение по базовой программе для перевозки опасных грузов, остался доволен. Преподаватель очень доступно излагает материал, учебные .. ...»
Александр
Прошел повышение квалификации! Отлично, теперь получаю более высокий оклад. Спасибо!.. ...»
Игнат
Хороший курс! Все понравилось... ...»
Николай

Переподготовка боец скота

$0.00
Модель: boec-skota
Наличие: Есть в наличии

Переподготовка  бойца скота с присвоением квалификационного разряда. Занятия в группе или индивидуальные консультации. Обучение бойца скота проводится как на базе учреждения образования, так и на базе организации — заказчика в любом регионе Беларуси. По окончании обучения выдаются документы государственного образца: свидетельство о присвоении квалификационного разряда по профессии.

ЕТКС

 

БОЕЦ СКОТА

2-й разряд

Характеристика работ. Выполнение работ на отдельных простейших операциях при убое и переработке крупного и мелкого рогатого скота и свиней. Наклеивание бумажного ветеринарного номера на тушу, голову и ливер всех видов скота. Снятие цепей со шкур скота после механической съемки шкур и подача их к месту фиксации. Заточка и правка ножей. Поддержание санитарного состояния на линиях убоя и обескровливания.

Должен знать: технологическую инструкцию по убою и переработке скота и свиней; правила пользования применяемым инструментом; виды и способы заточки и правки ножей.

Примеры работ.

1. Свиньи - отделение ушей.

2. Скот крупный рогатый - сбор ушного волоса, разрезание калтыка, удаление каныги, промывка головы из шланга, продвижение крови по желобу к месту ее спуска, переливание крови из тазиков в желоб.

3. Скот мелкий рогатый - отделение путового сустава.

3-й разряд

Характеристика работ. Выполнение работ на отдельных простых операциях при убое и переработке крупного и мелкого рогатого скота и свиней. Подгон скота к боксу или месту оглушения. Фиксация цепью шкур скота при механической съемке. Включение и опробование механизмов в работе.

Должен знать: свойства мышечной, жировой, соединительной тканей и кожного покрова; сочленение костей скелета; правила эксплуатации оборудования; производственные пороки при убое и переработке скота.

Примеры работ.

1. Свиньи - окольцовка головы, съем шкуры с передних и задних конечностей; подрезка мышц вокруг кроны (гузенки), подъязычной мышцы без отделения языка от головы с оставлением его на трахее; подрезка головы и навешивание на крюк; подкатка туш к шпарильному чану, подъем туш после шпарки на подвесной путь элеватором, лебедкой или талью; обнажение сухожилий задних ног, вставка разног, подцепка и пересадка туш, отделение передних и задних конечностей; опаливание свиных туш газовыми горелками и остатков щетины на тушах газовыми горелками или паяльными лампами после опаливания в печах.

2. Скот крупный рогатый - разрез мышц по хребту вдоль остистых отростков позвоночного столба, растяжка туш, отделение вымени и пениса, выворачивание языка для ветосмотра, вырезка языка и калтыка.

3. Скот мелкий рогатый - обескровливание, наложение лигатуры, разрез шкуры на задних конечностях и заделка сухожилий, съем шкуры с задних и передних ног, отделение пищевода от трахеи с завязыванием его, перевеска туш на путь разделки, подвешивание туши на рамы, люльки или люстры с сортировкой по упитанности.

РАБОЧАЯ ИНСТРУКЦИЯ


ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1. Боец скота является рабочим.

2. Бойцом скота может быть работник, имеющий квалификацию в соответствии с Единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий рабочих, выпуск 49, раздел «Производство мясных продуктов» (утвержден постановлением Министерства труда Республики Беларусь от 30.11.1998 № 99), и при приеме на работу прошедший в установленном порядке профилактический наркологический осмотр, медицинский осмотр, обучение, вводный инструктаж, первичный инструктаж по охране труда на рабочем месте.

3. Боец скота подчиняется непосредственно мастеру (руководителю иного структурного подразделения).

4. В своей деятельности боец скота руководствуется:

техническими нормативными правовыми актами, другими руководящими материалами, регламентирующими выполнение работ, порученных бойцу скота;

уставом организации;

приказами, распоряжениями руководителя организации;

указаниями руководителя структурного подразделения;

инструкцией по охране труда для бойца скота, утвержденной руководителем организации;

настоящей рабочей инструкцией.

5. Боец скота 2-го разряда должен знать:

технологическую инструкцию по убою и переработке скота и свиней;

правила пользования применяемым инструментом;

виды и способы заточки и правки ножей.

(5. Боец скота 3-го разряда должен знать:

свойства мышечной, жировой, соединительной тканей и кожного покрова;

сочленение костей скелета;

правила эксплуатации оборудования;

производственные пороки при убое и переработке скота.

5. Боец скота 4-го разряда должен знать:

анатомическое строение перерабатываемого скота;

правила и способы предупреждения производственных пороков при убое и переработке скота.

5. Боец скота 5-го разряда должен знать:

анатомическое строение одного из видов скота;

технологический процесс комплекса операций по убою и переработке одного из видов скота.

5. Боец скота 6-го разряда должен знать:

анатомическое строение скота всех видов;

технологический процесс убоя и переработки всех видов скота;

устройство линий, санитарных боен;

основы анатомии и физиологии животных.)

6. Наряду с требованиями, предъявляемыми к уровню теоретических и практических знаний рабочего соответствующей квалификации, боец скота также должен знать:

технологический процесс выполняемой работы;

технологические карты, рабочие инструкции и другие документы, регламентирующие выполнение соответствующих работ;

организацию труда на своем рабочем месте;

правила технической эксплуатации и ухода за оборудованием, приспособлениями и инструментом, при помощи которых он работает или которые обслуживает; способы выявления и устранения возникающих неполадок текущего характера при производстве работ в необходимых случаях;

способы текущего, профилактического и капитального ремонта оборудования при участии в таких ремонтах;

нормы расхода горючего, энергии, сырья и материалов на выполняемые им работы, методы рационального использования материальных ресурсов;

требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ, в том числе и по смежным операциям или процессам;

виды брака, причины, его порождающие, способы его предупреждения и устранения;

правила внутреннего трудового распорядка в организации;

правила и инструкции по охране труда, безопасные методы и приемы работы;

правила охраны окружающей среды при выполнении работ;

правила, способы, приемы и средства предупреждения и тушения пожаров, предупреждения и устранения последствий аварий, иных происшествий на своем рабочем месте;

правила и способы оказания доврачебной помощи пострадавшим;

систему автоматического контроля и сигнализации, правила управления подъемно-транспортным оборудованием и правила выполнения стропальных работ, перемещения и складирования груза, где это предусматривается организацией труда на рабочем месте;

основы законодательства о труде, договорного регулирования трудовых отношений, в том числе в области оплаты и нормирования труда, содержание коллективного договора и процедуру ведения переговоров по его заключению;

формы и системы оплаты труда, установленные в организации, их особенности, порядок установления и пересмотра тарифных ставок, норм и расценок;

порядок и особенности тарификации и перетарификации работ и рабочих;

основные положения и формы подготовки, переподготовки и повышения квалификации рабочих на производстве.

7. Боец скота обязан выполнять работы, по которым проинструктирован и к выполнению которых допущен руководителем структурного подразделения, связанные с приемкой и сдачей смены, своевременной подготовкой к работе оборудования и рабочего места, инструмента, приспособлений и содержанием их в надлежащем состоянии, уборкой своего рабочего места, проверкой исправности оборудования.

8. Боец скота периодически проходит проверку знаний по охране труда и технике безопасности, правил оказания доврачебной помощи при возникновении аварийных ситуаций.

ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ

9. Бойцу скота 2-го разряда поручается:

9.1. Выполнение работ на отдельных простейших операциях при убое и переработке крупного и мелкого рогатого скота и свиней.

9.2. Наклеивание бумажного ветеринарного номера на тушу, голову и ливер всех видов скота.

9.3. Снятие цепей со шкур скота после механической съемки шкур и подача их к месту фиксации.

9.4. Заточка и правка ножей.

9.5. Поддержание санитарного состояния на линиях убоя и обескровливания.

Примеры работ, выполняемых бойцом скота 2-го разряда:

свиньи - отделение ушей;

скот крупный рогатый - сбор ушного волоса, разрезание калтыка, удаление каныги, промывка головы из шланга, продвижение крови по желобу к месту ее спуска, переливание крови из тазиков в желоб;

скот мелкий рогатый - отделение путового сустава.

(9. Бойцу скота 3-го разряда поручается:

9.1. Выполнение работ на отдельных простых операциях при убое и переработке крупного и мелкого рогатого скота и свиней.

9.2. Подгон скота к боксу или месту оглушения.

9.3. Фиксация цепью шкур скота при механической съемке.

9.4. Включение и опробование механизмов в работе.

Примеры работ, выполняемых бойцом скота 3-го разряда:

свиньи - окольцовка головы, съем шкуры с передних и задних конечностей; подрезка мышц вокруг кроны (гузенки), подъязычной мышцы без отделения языка от головы с оставлением его на трахее; подрезка головы и навешивание на крюк; подкатка туш к шпарильному чану, подъем туш после шпарки на подвесной путь элеватором, лебедкой или талью; обнажение сухожилий задних ног, вставка разног, подцепка и пересадка туш, отделение передних и задних конечностей; опаливание свиных туш газовыми горелками и остатков щетины на тушах газовыми горелками или паяльными лампами после опаливания в печах;

скот крупный рогатый - разрез мышц по хребту вдоль остистых отростков позвоночного столба, растяжка туш, отделение вымени и пениса, выворачивание языка для ветосмотра, вырезка языка и калтыка;

скот мелкий рогатый - обескровливание, наложение лигатуры, разрез шкуры на задних конечностях и заделка сухожилий, съем шкуры с задних и передних ног, отделение пищевода от трахеи с завязыванием его, перевеска туш на путь разделки, подвешивание туши на рамы, люльки или люстры с сортировкой по упитанности.

9. Бойцу скота 4-го разряда поручается:

9.1. Выполнение работ на отдельных операциях средней сложности при убое и переработке крупного и мелкого рогатого скота и свиней.

9.2. Оглушение, наложение путовых цепей и подъем оглушенного животного с помощью подъемных механизмов на путь обескровливания.

9.3. Поддувка туш скота сжатым воздухом.

9.4. Выемка почек и почечного жира из туш.

9.5. Разборка внутренностей крупного рогатого скота на конвейере в убойном цехе.

9.6. Опиливание или обрубка рогов у крупного и мелкого рогатого скота.

9.7. Включение и опробование оборудования конвейеров.

9.8. Обескровливание туш свиней и мелкого рогатого скота.

Примеры работ, выполняемых бойцом скота 4-го разряда:

свиньи - разрез грудной кости, фиксация туш при съемке шкур лебедкой, съемка шкур с туши, предупреждение и устранение задиров мышц и жира, выделение крупона из снятой шкуры после ее мездрения, разрез мышц по хребту вдоль остистых отростков позвоночного столба, загрузка туш в шпарильный чан, очистка туш от щетины после шпарки, от обгоревшего эпидермиса и промывка их, нанесение контура крупона; полная обработка поросят в шкуре;

скот крупный рогатый - отделение пищевода от трахеи, наложение лигатуры, отделение головы и навешивание на крюк, пересадка туш на путь забеловки, освобождение задних ног от путовых цепей и их возврат, забеловка ахилловых сухожилий, разрезание шкуры хвоста, мышц вокруг проходника, отделение путового сустава, сухожилий, цевок, фиксация туши, наблюдение за съемкой, предупреждение и устранение возможных задиров жира и мышц при механической съемке шкур, освобождение туш от фиксации, включение и выключение агрегатов, разруб лонного сращения.

9. Бойцу скота 5-го разряда поручается:

9.1. Выполнение работ на отдельных сложных операциях при убое и переработке крупного и мелкого рогатого скота и свиней и всего комплекса операций по убою и переработке одного из видов скота.

Примеры работ, выполняемых бойцом скота 5-го разряда:

свиньи - разрез шкур по белой линии живота, отделение межсосковой части от шкуры, съемка шкуры с боков и пахов туш, с грудной и брюшной частей с внутренней стороны конечностей, распиловка или разрубка, шпарка и опаливание туш в опалочных печах, газовыми горелками, паяльными лампами, окончательная съемка шкуры вручную;

скот крупный рогатый - оглушение, обескровливание, разрез шкуры по белой линии живота, съемка шкуры с внутренней стороны задних и передних ног, задней части туши, шеи, с головы, распиловка или разрубка грудной кости;

скот мелкий рогатый - съемка шкур с лопаток, брюшной и грудной части туши, с боков и пахов, с огузка, окончательная съемка шкур вручную, выемка внутренностей на конвейерах и стационарных столах.

Бойцу скота 6-го разряда поручается:

9.1. Выполнение работ на отдельных особо сложных операциях при убое и переработке крупного и мелкого рогатого скота и свиней и всего комплекса операций по убою и переработке всех видов скота на линиях, санитарных бойнях и т. п.

Примеры работ, выполняемых бойцом скота 6-го разряда:

свиньи - съемка шкур с предплечий и лопаток, выемка внутренностей;

скот крупный рогатый - съемка шкуры с брюшной и грудной частей и боков, с пахов, предплечий, лопаток и бедер, окончательная съемка шкуры вручную, выемка внутренностей на конвейерных и стационарных столах, распиловка или разрубка туш на продольные половины.)

ПРАВА

10. Боец скота имеет право:

на обеспечение инструментом, СИЗ, необходимыми материалами, оборудованным рабочим местом;

на обеспечение информацией о специфике работы;

на все предусмотренные законодательством Республики Беларусь социальные гарантии;

сообщать непосредственно руководителю обо всех нарушениях требований безопасности труда, замеченных во время проведения работ;

в пределах своей компетенции сообщать непосредственному руководителю обо всех недостатках в деятельности организации (структурного подразделения, отдельных работников), выявленных в процессе выполнения порученной работы, и вносить предложения по их устранению;

на своевременную и в полном объеме выплату заработной платы в соответствии со своей квалификацией, сложностью труда, количеством и качеством выполненной работы;

повышать свою квалификацию в установленном порядке;

на отдых, обеспечиваемый установлением нормальной продолжительности рабочего времени.

ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

11. Боец скота несет ответственность за:

некачественное и несвоевременное выполнение работ, перечисленных в настоящей инструкции;

несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, правил и норм охраны труда и пожарной безопасности;

совершение правонарушений в процессе своей деятельности и причинение своими действиями материального ущерба организации - в соответствии с законодательством.

Примечание. Боец скота более высокой квалификации помимо работ, перечисленных в тарифно-квалификационной характеристике присвоенного ему разряда, должен обладать знаниями, навыками и умением выполнять работы, предусмотренные тарифно-квалификационными характеристиками рабочих более низкой квалификации этой же профессии (п.11 Общих положений Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, утвержденных постановлением Министерства труда и социальной защиты Республики Беларусь от 30.03.2004 № 34).

Слушатели
Категория слушателей рабочие
Программа
Тип программы переподготовка
Форма обучения дневная (групповая или индивидуальная)
Срок теоретического обучения 15 дней - теория, 40 дней - практика, 1 день - экзамен
Форма итоговой аттестации квалификационный экзамен
Выдаваемые документы свидетельство о присвоении квалификационного разряда по профессии
Оплата
Стоимость обучения договорная
Варианты оплаты предоплата, отсрочка платежа, взаимозачет

Написать отзыв

Ваше имя:

Ваш отзыв:

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:


Переподготовка, повышение квалификации, обучающие курсы © 2017.

Онлайн ЗАЯВКА

ВНИМАНИЕ! Все поля обязательны к заполнению.

Ваше имя:

Ваш телефон:

Сообщение:

Введите числа с картинки: